BBC列10大最有營養食物　肥豬肉排第8：比肥牛肉更健康

世界上食物種類繁多，但哪些食物最有營養？BBC中文網報道，科學家對超過千多種食材進行分析與評估，最後總結出10種最有營養的食物，其中肥豬肉排行第8，比肥羊肉及肥牛肉更加健康。

科學家對1000多種食材進行分析、評估，打出了營養分，得分越高，說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、但不超過人類每日所需營養。

以肥豬肉為例，科學家指雖然肥豬肉雖然含有不飽和脂肪，卻不意味可以沒有節制地進食。科學家指，要均衡飲食，還要適合而止，而且營養食材指的是原生態食材，而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。

BBC列出10大最有營養的食物（按：熱量以每100克計算，後面數字是營養分）︰

一、杏仁（Almonds）：579卡路里，97分，富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健或許有助於糖尿病。

二、番荔枝（Cherimoya）：75卡路里，96分，富含糖份、維生素A、C、B1、B2和鉀。

三、海鱸魚（Ocean Perch）：79卡路里，89分，大西洋魚種，深海海魚富含蛋白質，飽和脂肪含量很低。

四、比目魚（Flatfish）：70卡路里，88分，一般不含汞（會積累在身體中的重金屬），富含重要養分維生素B1。

五、奇亞籽：486卡路里，85分，含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。

六、南瓜籽：559卡路里，84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。

七、莙薘菜（Swiss Chard）：19卡路里，78分。
「莙薘」這名字很雅，到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜！叫這個名字大家都感親切，它又叫牛皮菜、厚皮菜，誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。

八、肥豬肉：632卡路里，73分。B族維生素和多種礦物質的來源，而且肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

九、甜菜葉：這是甜菜頭的葉，22卡路里，70分，富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。核黃素就是維他命B2，對眼睛健康與皮膚都很重要。

十、鯛魚：100卡路里，69分，是海魚，香港叫作鱲魚，是平價海魚，日本店賣的多是赤鱲。但據說這種魚帶毒，最好一次不要多吃。

豬肉變成健康食物，其中的抗生素卻是健康大害。根據《經濟日報》的報道，港大微生物學系講座教授袁國勇指出，單在2007年美國使用抗生素用於動物身上高達1,354萬公斤，佔動物的80%，中國使用抗生素的程度可能更嚴重。

把抗生素用於動物和雞、鴨的，除了中、美，還有加拿大、日本、香港、巴西，澳洲及南韓則禁止使用部分抗生素生長促進劑。只有歐盟成員國，包括丹麥，禁止所有抗生素生長促進劑。袁國勇指出，北歐人一向很少在糞便驗到有抗藥性，但北歐人到過東南亞印度旅遊後，回國驗到糞便帶抗藥性。

節錄自《晴報》，晴報facebook